DURAHSHON.TJ

Маҳсулоти ғайри моҳигии баҳрӣ

Дар обҳои уқёнусҳои ҷаҳон ба ғайр аз моҳӣ ба миқдори зиёд дигар намуди ҳайвонҳо ва растаниҳо дучор мешаванд. Бисёрии онҳоро аз замонҳои қадим ҳамчун ғизо истифода мебурданд ва қисми дигари маҳсулоти баҳрӣ ҳоло пурра омўхта нашудааст

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 793

Маҳсулоти моҳигӣ

Моҳии дуддодашуда гуфта моҳии пешакӣ намаккарда ва бо дуд коркардашударо меноманд. Дар дохили дуд моддаҳои консервакунанда – фенол, кислота, спирти метил, формалдегид ва ғайра мавҷуд мебошад

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 758

Таснифи моҳиҳои шикорӣ

О и л а и т о с м о ҳ ӣ шакли баданашон дарозрўяи дукшакл буда бо панҷ қатори дарозрўя бо устухон пўшонида шудааст. Сарҳои онҳо дарозрўяи калон буда, дар қисми сар ду ҷуфт мўйлаб дида мешавад

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 1027

Арзиши истеъмолии гўшти моҳӣ

Гўшти моҳӣ аз рўи арзиши истеъмолӣ дар байни маҳсулоти сафедадори ҳайвонӣ яке аз ҷойҳои аввалинро ишғол менамояд. Сафедаҳои гўштӣ моҳӣ хуб ҳал мешаванд ва дар таркиби худ аминокислотаҳои ивазнашаванда доранд

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 818

Маълумоти умумӣ дар бораи моҳӣ

Моҳӣ ва дигар ғизое, ки аз об шикор карда гирифта мешавад, яке аз манбаи асосии сафедаи ҳайвонӣ барои ҷисми инсон ба ҳисоб мераванд ва дар вояи хўроки инсон ҷои муаянро ишғол мекунанд.

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 1521

Консерваҳои гўштӣ ва ҳасибҳо

Гўшти дар қуттӣ гузошташудаи ба таври ҳавоногузар маҳкам карда шудаи стерилизатсия кардашударо консерва меноманд. Ҳангомит стерилизатсия кардан қисми зиёди микроорганизмҳо нобуд мешаванд.

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 943

Маҳсулоти дуюминдараҷаи гўштӣ

Ба маҳсулоти дуюминдараҷаи гўштӣ ҷигар, гурда, шуш, шикамба, гўшти калла, забон, дум, поча, сина мансубанд ва дар вақти коркарди якуми гўшт ҷудо карда гирифта мешавад. Аз рўи арзиши истеъмолӣ онҳоро ба категорияҳои 1 ва 2 тақсим менамоянд

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 684

Гўшти парандаҳои хонагӣ ва харгўш

Намуди асосии парандаҳои хонагӣ мурғ, ғоз, мурғи марҷон мебошанд. Мурғ парандаи васеъ паҳншуда мебошад ва вобаста аз зот онҳоро ба мурғи гўштдиҳанда, тухмдиҳанда, тухму гўштдиҳанда ҷудо менамоянд

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 873

Маълумоти умумӣ дар бораи гўшт

Гўшт гуфта бадани ҳайвонро меноманд, ки аз пўст , калла ва узвҳои дохилӣ тоза карда шудааст. Гўшт ҳамчун ғизо аҳамияти калон дорад, чунки он ҷисми одамро бо сафеда, равған, карбогидрат, витаминҳо, моддаҳои маъданӣ таъмин менамояд

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 989

Маҳсулоти тухмӣ

Барои кам кардани нобудшавӣ ва беҳтар намудани сифати кашонидан аз тухм маҳсулоти тухмии яхкардашуда ва хокаи тухм тайёр мекунанд.

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 1105

Намудҳои тухми мурғ

Тухми мурғро вобаста аз сифат, ба тухми ғизоӣ, ғизоии арзишнокиаш паст ва ғизоии техникӣ тақсим мекунанд. Вобаста аз мўҳлати нигоҳдорӣ, тухмҳоро ба парҳезӣ ва ошхонагӣ тақсим менамоянд

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 631

Сохт ва таркиби тухм

Барои баланд бардоштани вазъи иқтисодии Ҷумҳурии Тоҷикистон барпо кардани соҳаи замонавии мурғпарварӣ зарур аст, чунки ин соҳа барои ҳалли масъалаи мустақилияти маҳсулоти хўрокворӣ мақоми арзанда дорад

Дата: 2018-09-26 / Просмотры: 1038

ЛЕКЦИИ