Дата: 2018-10-18
Гулобкашон аз гули атргул, садбарг як навъ н?шок? омода мекунанд, ки тарзи омода намудани он чунин аст: барг?ои гули садбарги аз шохча?о ?удакардашударо бо оби соф шуста, дар андаке об дар дег ва ё дегчаи сирдор ме??шонанд. Барои он ки таги дег нагирад (нас?зад), онро тагу р? мекунанд ё омезиш меди?анд. Пасон баргро аз об ?удо мекунанд ва он обро аз дока мегузаронанд. Ба он об шакар ?амро? карда, ба шиша?о меандозанд ва да?они шишаро чунон ма?кам мекунанд, ки ба он ?аво надарояд. Моеи шиша дар давоми 10 – 15 р?з ба таври худ ??шида, пас аз чанд р?з аз ??шиш мемонад. Ин навъ гулоб спирт дошта, шабе?и н?шоки?ои спирт? аст.
Гулобкаш? (аз гулоб – оби муаттари як навъ гули садбарг, ки ба воситаи анби? (асбоби ара?каш?) ?осил мекунанд), амали гулоб кашидан, тарзи аз атргул, гули садбарг гирифтани гулоб. Гулобкаш? яке аз касб?ои ?адим? буда, дар гузашта дар байни то?икони ша?р ва ё минта?а?ои махсус маъмул буд. Истило?и гулобгир?, гулоб кашидан низ рои? аст. Касеро, ки гулоб мекашад, гулобкаш ё гулобгар мег?янд. Аз сабаби он ки гулоб барои саломатии инсон муфид аст, дар гузашта Гулобкаш? хеле рои? гардида буд.
Гулобро гулобкашон бо чанд тари? мегиранд. ?ан?з офтоб набаромада гул?ои навшукуфтаи атргул ё гули садбарги хушб?йро мечинанд ва онро як шабонар?з дар соя мегузоранд. Баъдан барг?ои нафиси гулро аз шохча?о ?удо мекунанд. Сипас дар деги махсус – анби? об андохта, онро чанд да?и?а ме??шонанд. Дар ин оби ??шида барг?ои гули садбаргро андохта, онро 2 – 3 да?и?а ме?ушонанд. ?ангоми ??шидани об бо ди?ат менигаранд, ки об аз барги гул поинтар наравад. Агар об аз барг пасттар бошад, ба он каме об илова мекунанд, то ки барг?оро об п?шонад. Пас аз ин амал сарп?ши анби?ро меп?шонанд ва гирди онро бо хамир ма?кам карда ин обро то 2 соат ва го?е аз он бештар ме??шонанд. Дар як г?шаи анби? ч?би ?аламшакли н?гборик мегузоранд, ки онро мил мег?янд. Пас аз он зарф?ои махсусеро та?ия намуда, н?ги милро ба он мегузоранд, то ки ?аво надарояд.
Тарзи дигари гулобкаш? чунин аст: косаи сафол ва косаи чиниро бо барги гул пур мекунанд. Болои онро бо сарп?ше, ки дар он найчаи най? халонда шудааст, мепушонанд. Дегро бо об пур мекунанд ва косаро ба р?йи об мегузоранд. Ба н?ги найча боз як найчаи дигарро ба тарзи уфу?ии хобида васл мекунанд, н?ги найчаи сеюмро ба самти поин хам карда пайванд менамоянд ва н?ги онро ба даруни шишае мемонанд, ки дар он бу?и гулоб ?амъ мешавад. Ба ?ои найчаи най? баъзе?о аз найчаи мис? истифода менамоянд. Ин шишаро дар як лагани оби хунук мегузоранд. ?амин тавр ба таги дег оташ мегиронанд. Об ки ??шид, бу?и ?амъшуда ба воситаи найча?о ба даруни шиша мерезанду дар он ?о хунук ва ?амъ мешавад. Агар ин моеи ?осилшударо дубора ба коса андохта бу?и онро дар шакли об бигиранд, дар нати?а як моддаи хушб?й, яъне гулоб ?осил мешавад. Агар оби гулобро чандбор гаштаву баргашта ??шонда, аз бу?и он боз гулоб гиранд, гулоби аъло сифат ба ву?уд меояд. Аз ин р?, дар байни мардум истило?и гулоби якоташа, дуоташа низ маъмул аст. Гулоби аълосифатро чор бор ме??шонанд, ки онро гулоби чороташа мег?янд. Гулобро бо ?амон равиши дар боло ёдоваршуда аз рай?он низ мегиранд, ки ин навъ гулоб хеле хушб?й ва гаронба?ост.
Сеюм, гулобкашон аз гули атргул, садбарг як навъ н?шок? омода мекунанд, ки тарзи омода намудани он чунин аст: барг?ои гули садбарги аз шохча?о ?удакардашударо бо оби соф шуста, дар андаке об дар дег ва ё дегчаи сирдор ме??шонанд. Барои он ки таги дег нагирад (нас?зад), онро тагу р? мекунанд ё омезиш меди?анд. Пасон баргро аз об ?удо мекунанд ва он обро аз дока мегузаронанд. Ба он об шакар ?амро? карда, ба шиша?о меандозанд ва да?они шишаро чунон ма?кам мекунанд, ки ба он ?аво надарояд. Моеи шиша дар давоми 10 – 15 р?з ба таври худ ??шида, пас аз чанд р?з аз ??шиш мемонад. Ин навъ гулоб спирт дошта, шабе?и н?шоки?ои спирт? аст.
Гулобро дар атриёт ?амчун давои ?уввати дил, дафъкунандаи хафа?он, молихулиё ва дигар касали?о ба кор мебаранд. Гулобро дар таом, н?шоба?о, баъзе ?алво?о, ма?сулоти ?аннод?, аз ?умла мураббои сабз?, нишолло, набот, шакар, лавз низ истифода менамоянд, ки он?оро хушб?й мекунад. Гулобшакар навъе аз шириниест, ки аз шарбати гулоб та?ия мешавад. ?амчунин аз гулоб як навъ шарбати ?андилгулоб тайёр мекунанд, ки н?шидани он р??и шахсро болида месозад.
Гулобро дар зарф?ои махсус бо ном?ои гулобпош, гулобдон (офтобаи махсуси симину зарину бул?рин) ниго? медоранд. Баъзе ин зарф?о махсус барои пошидани гулоб аст. Гулобро дар шаби нико? истифода менамоянд, ки тамоми м??итро б?йи гуворои он фаро мегирад. Баъзе?о ба болои ?асади мурда ?ам гулоб мепошанд. Бахусус агар ?аво гарм бошад, гулоб ?ар б?йеро, ки дар ?асад ?ис мешавад, бартараф менамояд.
Гулобкаш? дар гузашта дар Ху?анд, Пан?акент, Истаравшан, ?исор, Бухоро, Самар?анд, Ша?рисабз ва дигар ?ой?о мав?уд буд.
Аз китоби “Донишномаи фар?анги мардуми то?ик”, ?илди 1, Душанбе 2015, Энсиклопедияи Миллии То?ик.
Та?ияи Диловар Солиев,
мутахассиси шуъбаи адабиёт
доир ба фар?анг ва ?унар.
Просмотр: 728
Музыка способна оказывать известное воздействие на этическую сторону души; и раз музыка обладает такими свойствами, то, очевидно, она должна быть включена в число предметов воспитания молодежи.
© 2020 DURAHSHON.TJ. All rights reserved