Дата: 2018-09-25
Ба аломат?ои умумии сифати нон – намуди берун?, пўсти рўю ранг, сохти ма?з, мазза ва бўй, ми?дори нам?, дара?аи турш? ва ?айра?о дохил мешаванд. Ин аломат?о дар стандарт?ои нон пешбин? карда шудаанд.
Н а м у д и б е р у н ?. Нон бояд шакли дурусти ба ?амин намуди маснуот хос дошта бошад. Нони дуруст тайёр кардашуда бояд зебо, рўи нон ?амвор ва ягон хел ну?сон надошта бошад. Агар орд ва хамир ягон хел камбуд? дошта бошанд, намуди нони пухтаг? безеб мешавад.
П ў с т и р ў в а р а н г. Рўи нон бояд ?амвор, насўхтаг?, на кафидаг? ва рангаш якхела бошад. Пўст ва ранги нон ба намуди нон вобастаг? дорад.
С о х т и м а ? з. Ма?з? нон бояд на?з пазад, часпак ва намнок набуда, чандир бошад. Дар ва?ти каме бо ангушт зер кардан чу?урчаи пайдо шудаг? бояд зуд нест шавад. Ма?зи нон тоза ва дар ва?ти буридан реза-реза нашавад.
М а з а ва б ў й. Нон бояд бўй ва мазаи барои ?амин намуду навъ хос дошта бошад. Мазаи му?аррарии нон андак ширин ё турши мўътадил аст. Бояд ягон хел аломати талх? ё мазаи бегона надошта бошад. Дар ва?ти хоидан дар зери дандон ?и?ир - ?и?ир накунад.
Н а м н о к ?. Ин аломати сифат бо ро?и лаборатор? муайян карда шуда, барои баъзе намуд?ои нон дар стандарт?о меъёр?ои ?атм? му?аррар карда шудааст. Намии нон ба ?изонок? ва ?алшавандагиаш таъсири калон мерасонад. Намии ма?зи нон аз ?исми рўяш фар? мекунад. Дар стандарт?ои амалкунанда фа?ат ми?дори намии ма?з? нон ба меъёр дароварда шудааст.
Т у р ш и и н о н. Ва?те ки хамир ?ўш мехўрад, дар зери таъсири бактерия?ои ?осилкунанда кислотаи шир ?амъ мешавад. Дар айни замон дар хамир кислота?ои дигар – бештар кислота?ои атестат (сирко) пропионат ва баъзан кислотаи рав?ан пайдо мегарданд. Ин кислота?о, аз он сабаб пайдо мешаванд, ки ба даруни хамир бактерия?ои ?осилкунандаи кислотаи атсетат, пропионат ва рав?ан меафтанд. ?арорати баланд ва муддати дароз ?ўш хурдан, хамирмояи суст ва хамиртуруши кў?на ба зиёд шудани ми?дори ин кислота?ои бухоршаванда ёр? мерасонанд.
Мав?уд будани кислота?ои бухоршаванда ба мазаи нон таъсири бад мерасонанд. ?айр аз ин, аз ?ад зиёд будани кислотаи нон ба аъзои ?озима таъсири манф? расонида метавонад. Аз ?амин сабаб дар стандарт?ои амалкунандаи нон ми?дори кислота, яъне дара?аи турш? ба меъёр дароварда шудааст ва туршии нон бояд мўътадил бошад. Ми?дори сантиметр?ои кубии ма?лули меъёри иш?оре, ки барои бетарафкунии (нейтрализация) - и кислота?ои 100г ма?зи нон лозим аст, то ки меъёри туршии нонро муътадил кунад.
Просмотр: 616
Музыка способна оказывать известное воздействие на этическую сторону души; и раз музыка обладает такими свойствами, то, очевидно, она должна быть включена в число предметов воспитания молодежи.
© 2020 DURAHSHON.TJ. All rights reserved