Дата: 2017-05-04
На?ша:
7.1. Вазифа?о ва асос?ои ба?исобгирии исте?сол? молгардиш.
7.2. Шарт?ои ?исобрасии нархи фур?ши ма?сулот дар со?аи х?роки омма.
7.3. ?исобгирии мол?о дар буфет?о ва шабака?ои х?роки омма.
7.1. Вазифа?о ва асос?ои ба?исобгирии исте?сол? молгардиш.
Барои пешрафти фаъолияти корхона?ои хуроки омма талаботи ташкили дурусти ба?исобгирии бухгалтер? ва назорат, ки тавассути он гирифтани мълумот?ои са?е? оиди барориши ма?сулот ва молгардиш аз р?и намуд?ои фур?ш бо нишондод?ои натурал? ва ченак?ои пул? мумкин аст меафзояд.
Ба молгардиши х?роки омма дохил карда мешавад;
Молгардиши хуроки омма умуман ба молгардиши со?аи савдои чакана дохил карда мешвад. Хусусияти фар?кунандаи со?аи хуроки омма дар он аст, ки ин?о раванди исте?солот, фур? шва истеъмолот дар як?ояги дида мешавад ва ало?амандии зич дорад. Ма?сулоти фур?хташудаи корхонаи х?роки омма барои он ба ?айати молгардиши савдои чакана дохил мешаванд, ки ин м?сулот?о ба истеъмолот (истифодаи охирон) нигаронида шудаданд.
Дар ин со?а ма?сулоти тайёршуда, ки дар сех?ои асос?, сех?ои ёрирасон мешавад, ?амчун ма?сулоти исте?солоти худ? номнавис мешаванд. Ба ?айр аз он дар ин со?а фур?ши х?роквор? бе коркарди технолог? ба ро? монда мешаванд, ки он?оро мол?ои харидашуда меноманд.
Дар раванди фаъолияти хо?агидр? корхона?ои хуроки омма харо?от?о мебаранд, ки ин харо?от?о бон архи болои махсус (ягона) р?йпуш карда мешаванд.
?исми асосии ма?сулот аз тарафи истеъмолгарон дар зал?ои х?рокх?р? истеъмолкарда мешаванд. Барои ?амин ?ам барориши ма?сулот дар ?у??ат?ои аввала нишондода мешавад. Фур?ши онбошад бо чек?о, талон?ои абоненти, ?у??ат?ои хазинав? ва ?айра?о ?у??атгузор? карда мешаванд.
7.2. Шарт?ои ?исобрасии нархи фур?ши ма?сулот дар со?аи х?роки омма.
Дар со?аи х?роки умуми нархи фур?ши ма?сулот бо ёрии нархгузор? ?исоб карда мешаванд. Нархгузории ма?сулоти фур?хташуда дар асоси меъёр?ои муайяншудаи харо?оти ашёи хом ва барориши ма?сулоти исте?солшаванда ва инчунин технологияи тайёркунии ма?сулот, таъом, ма?сулоти нимтайёр ?исобраси карда мешавад.
?амаи ин ни шонди?анда?о мисли меъёри харо?оти ашё. Барориши ма?сулот, технологияи тайёркун? аз ма?муи ресепт?ои таъом?о гирифта мешавад. Нархи фур?ши ма?сулот дар карточка?ои калкулятсион?, ки барои номг?и ?ар як ма?сулот исте?солшавандаало?ида тартибдода мешавад, ?исобраси карда мешвад. Дурустии ?исобкуни нархи таъом ё ма?сулот бо розигии исте?солот (шеф повир) шахси нархгузори карда ба ро?барияти корхона пешни?од карда мешавад ва аз тарафи ро?бар тасди? карда мешавад.
Нархномаро аз ?исоби арзиши ашёи хом барои 100, 10 ё 1 таба?и таъом тартиб додан мумкн аст. Арзиши ашё дар нархнома бо разиши фур?ш (яъне нархи харид + нархи болои ягона) истифода бурда мешавад.
Пеш аз муайянкунии нарх донистани номг?и таъом?ои баровардашавандаи ма?сулоти кулинар? ва инчунин меъёр?ои харо?оти ашё аз р?и ма?м?и ресепт?о нархи мол?ои озу?авор? ба ашё лозим аст.
Тартибди?ии нархнома дар карточка?ои калкулиятсиони ва муайянкунии нархи фур?ши таъом бо чунин тарз ба ро?монда мешаванд;
Бо ?амин усул нархи дигар намуд?ои ма?сулоти исте?сол? (гарнир, ма?сулоти нимтайёр, ма?сулоти кулинар?) муайян карда, барои ?аряки он?о карточка?ои ало?ида ташкил карда мешавад.
Дар асоси менюи аз тарафи мудири исте?солот ?арр?за тартибдода шаванда дар му?осибот номг?и таъом?ои исте?солшаванда ва ашёи хоми харо?отшаванда муайян карда мешавад. Дар ба?айр аз номг?и таъом?о ва арзиши он?о инчунин вазни таба?и таъом низ навишта мешавад.
7.3. ?исобгирии мол?о дар буфет?о ва шабака?ои х?роки омма.
Молгардиши со?аи х?роки омма аз фур?ши ма?сулот ва мол?о тавассути буфет?о, ?а?вахона?о, зал?ои х?рокх?р?, ошхона?ои корхона?о муасиса?о, мактаб?о ва донишго??о, ма?оза?о, шабак?ои хурди савдо ва ?айра?о ташакул меёбад. Дар буфет?о ?амчунин ма?оза?ои савдои чакана фур?ши ма?сулоти ошхона ма?сулоти кулинар? ва харидашударо ба харидорон бо пули на?д мефур?шанд.?авобгари модди оиди ниго?дор? ЗММ ва инчунин восита?ои пули (пули фур?ш) ба шахсони масъул яъне буфетчиён гузошта шудаанд.
Мол?ои харида шуда, ки аз анбор?о ба буфет?о ворид карда мешаванд бо борхат?о ?у??атгузори карда мешаванд ва дар ?исобгирии бухгалтер? бо чунин муросилоти инъикос мегарданд:
Дт мол?о дар савдои чакана
Кт мол?о дар савдои якл?хт.
Просмотр: 1626
Музыка способна оказывать известное воздействие на этическую сторону души; и раз музыка обладает такими свойствами, то, очевидно, она должна быть включена в число предметов воспитания молодежи.
© 2020 DURAHSHON.TJ. All rights reserved