Дата: 2017-02-07
Накша:
1.Туршшавии шири
2.Туршшавии равгани
Дар табиат туршшавии шири хеле зиёд пахн шудатарин ба хисоб меравад. Ба у кандхои шири малтоза, лактоза, сахароза дохиил мешаванд.Ин намуди туршшави аз тарафи Луи Пастер аник карда шудааст.Дар вакти туршшавии шири канд ба 2 молекулаи кислотаи шири чудо мешавад:
6C6H12C5+8CH3CHOHCOOH+3CH3 COOH
ПЕНТОЗА Кислотаи шири кислотаи сиркои
Шири хамчун субетрактии расиш ва тараккиёти гуруххои бактерияхои шири, равган ва замбуругхои хамиртуруш ба хисоб меравад. Онхо сафедахо равганхо ва кандхо доранд. Бактерияхои шири чубчашакл ва кокшакл мешаванд. Олим Мечников И.П пешниход мекунад, ки бактерияхои шири дар мубориза ба мукобили ифлосихои микробхои руда хизмат мекунанд. Олим Мечников И.П пешниход мекунад ки инсон бояд чурготро, ки дар таркибаш чубчаи болгари дорад ва барои тоза кардани руда хизмат мекунад, тез –тез истеъмол намоянд. Дар таркиби чургот ду намуди бактерияи шири ва хамиртуруш дида мешавад. Таркиби химиявии чурготи чунин мебошад :
Об 4.албумин 7.кислотаи шир
Равган 5.пептон 8.алкогол
Козеин 6. Канд 9.канд
Туршшавии шири дар силос тайёркуни роли калон мебозад. Дар вакти туршшонидани карам буда турш мешавад.Барои тезвайроншави- туршави намаки оши 1 %-ро хамрох мекунанд. Туршшави 7-10 руз мегузарад.
Туршшавии равгани
Ин намуди туршаави дар табиат хеле васеъ пахн шудааст. Бактерияхои туршшавии равгани чубчашакл аз 1 ммк то 5 ммк дарози доранд. Дар шароити табии кислотаи равганро соли 1874 олими немис Шевлер аник кардааст. Дар туршшавии кислотаи равган, хосилшавии кислотаи равган иштироки организмхои зиндаро ва ин раванди биологи буданашро соли 1861 олим Луи Пастер ис?от кардааст.
C6 H12O6--------CH3-CH2 CH2 – COOH+2CO2+2H2O+17ккал
Глюкоза
Дар раванди туршшавии равгани кислотаи шир, кислотаи сирко, спирти этил, бутил, асетон ва метан чудо мешавад. Туршавии равгани ахамияти мусби ва манфи дорад.
Ахамияти мусби-дар натичаи раванди туршави кислотаи равган, спирти бутил, этил ва асетон хосил мекунанд.
Ахамияти манфи-дар хочагии халк зарари калон дорад (равган талх мешавад).
Саволхо барои такрор ва мустахкамкуни:
1.Туршшавии шир? кадом ?анд?оро дорад?
А) малтоза, лактоза, сахароза
Б) глюкоза
В) галактоза
Г) фруктоза
Д) манноза
2.Дар ва?ти туршшавии шир? ?анд ба чанд молекулаи кислотаи шир? ?удо мешавад?
А) 2 молекулаи кислотаи шир?
Б) 3 молекулаи кислотаи шир?
В) 4 молекулаи кислотаи шир?
Г) 1 молекулаи кислотаи шир?
Д) 5 молекулаи кислотаи шир?
3.Шир ?амчун субстракт ч? ба ?исоб меравад?
А) ?амчун субстракт расиш ва тара??иёти бактерия?о
Б) ?амчун субстракти афзоиш
В) ?амчун субстракти ?изо?
Г) ?амчун субстракти инкишоф
Д) ?амчун субстракти вайроншав?
4.Бактерия?ои шир? ч? хел шакл дорад?
А) чўбчашакл, кокшакл
Б) ресмоншакл
В) вергулшакл
Г) спирохета
Д) спирал?о
5.Кадом олим ?ур?отро истеъмол карданро пешни?од намуд?
А) Мечников И.И
Б) Гуго Фан Молем
В) Корнелея Дребеля
Г) Луи Пастер
Д) К.Негел
6.Дар такиби ?ур?от ч? дида мешавад?
А) ду намуди бактерияи шир? ва хамиртуруш
Б) се намуди бактерияи шир?
В) чор намуди бактерияи шир?
Г) пан? намуди бактерияи шир?
Д) шаш намуди бактерияи шир?
7.Туршшав? чанд рўз давом мекунад?
А) 7-10 рўз
Б) 5-9 рўз
В) 4-6 рўз
Г) 3-7 рўз
Д) 2-6 рўз
8.Барои туршшав? ч? ?амро? мекунанд?
А) намаки ош? NaCl 1%
Б) намаки KCl 2%
В) намаки фосфории 3%
Г) намаки калсиг? 1%
Д) намаки аммониг? 2 %
9.Бактерия?ои туршшавии рав?ан? ч? ?адар дароз? дорад?
А) аз 1 ммк то т5 ммк
Б) аз 2ммк то 4 ммк
В) аз 3 ммк то 3 ммк
Г) аз 1 ммк то 2 ммк
Д) аз 4 ммк то 3 ммк
10.Дар туршшавии кислотаи рав?ан иштироки организми зиндаро кадом олим исбот кардааст?
А) Луи Пстер
Б) РобертКох
В) Карл Линей
Г) Сенковский Л.С
Д) Воронин М.С
Просмотр: 1892
Музыка способна оказывать известное воздействие на этическую сторону души; и раз музыка обладает такими свойствами, то, очевидно, она должна быть включена в число предметов воспитания молодежи.
© 2020 DURAHSHON.TJ. All rights reserved