|

Моддаҳои ароматташкилкунанда ва буҳоршаванда

Тартибдиханда: admin

Дохил кард: Ахмедов Бахром

Санаи дохилгардида: 2016-05-24

Моддаҳои ароматташкилкунандаи буҳоршаванда маззаи таомро хушбӯй мекунад, хусусияти ҳазмшавандагии таомро мебардорад ва иштиҳоро мекушояд. Моддаҳои буҳоршавандаи маҳсулотҳои хӯрокворй гуногун мебошанд ва ба онҳо кислотаҳо, лактонҳо, алдегидҳо, кетонҳо, спиртҳо, аминҳо, пайвастагиҳои олтиндошта, ангиштобаҳо ва ғайра дохил мешаванд. Хушбӯгии маҳсулотҳои хӯрокворӣ дар муайян намудану баҳо додани сифати он нақши калон мебозад. Масалан: хушбӯй будани қаҳва дар вақти тайёр намудан, хушбӯии нони гарм дар вақти пухтан, хушбӯии меваҳо дар вақти пухта расидан. Инчунин, маҳсулотҳои атторй низ мавҷуд мебошанд, ки онҳо ҳам қобилияти хушбӯй ва хуштаъмиро доранд.
Масалан, қаланфури хушбӯй, гвоздика, лавровый лист, шибит, арпабодиён, анис, ванил, кардамон, чормағзи мускатӣ ва ғайра.
Қобилияти хушбӯй ва хуштаъмиро бо ин маҳсулотҳои аттори равғанҳои эфирй медиҳанд, ки онҳо моддаҳои буҳоршавандаи дар об ҳалшаванда мебошанд. Инчунин моддаҳои хушбӯйкунандаи сунъй ҳам мавҷуд мебошанд -онҳо ванилин -ситрол, ментол, диастел ва ғайра.

Дидан карданд: 703

Мавзӯъҳои монанд:

Иди Фитрро дар Тоҷикистон 5 июн таҷлил мекунанд

Қарори Шӯрои уламо дар бораи оғози моҳи мубораки Рамазон

Тасдиқи халтачаҳои наврӯзӣ аз ҷониби Пешвои миллат

Ангораи «Наврӯз – 2019» тасдиқ шуд

Паёми Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон ба Маҷлиси Олии Ҷумҳурии Тоҷикистон (26.12.2018)

Суханронӣ дар вохӯрӣ бо устодону донишҷӯёни Донишгоҳи давлатии тиббии Тоҷикистон ва кормандони соҳаи тандурустӣ ба муносибати Рӯзи дониш ва оғози соли нави таҳсил

Тақвими моҳи шарифи Рамазон-2018 (Ҷумҳурии Тоҷикистон)

Паёми Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон, Пешвои миллат муҳтарам Эмомалӣ Раҳмон ба Маҷлиси Олии Ҷумҳурии Тоҷикистон 22-12-2017

Паёми Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон, Пешвои миллат, муҳтарам Эмомалӣ Раҳмон ба Маҷлиси Олии Ҷумҳурии Тоҷикистон 2016

Фаъолияти сармоягузории ширкати суғурта

Коментари дохил карданд:


Коментарии худро дохил кунед!

Суммаи ин ададҳоро нависед: