|
youtaj

Мавзӯъҳо

Молшиносӣ, Молшиноси, Товароведение

Шакар, истеҳсол ва истеъмоли он

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Шакар ҳамчун маҳсулоти ғизоӣ қариб пурра аз сахарозаи тоза иборат буда, формулаи химиявиаш ( С12Н22О11) мебошад. Шакар қисми таркибии ғизои инсон ба ҳисоб меравад ва ҳангоми истеъмоли чой, қаҳва, какао, таомҳои ширин истифода бурда мешавад.

Просмотров: 299

Кашонидан ва нигоҳ доштани сабзавоту меваҳо

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Меваҳо ва сабзавотро дар вақти муайяни пухта расидан ҷамъоварӣ намуда ва ба навъҳо ҷудо мекунанд, ба зарфҳо ҷойбаҷойкарда мекашонанд, мефурўшанд ва нигоҳ медоранд

Просмотров: 221

Маҳсулоти аз нав коркардашудаи сабзавоту меваҳо

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Барои ба муддати дуру дароз нигоҳ доштани хелҳои меваю сабзавот онҳоро аз нав кор мекунанд ва истифода мебаранд. Ба усулҳои аз нав кор кардани меваю сабзавот дохил мешаванд: хушккунӣ, ба сирко хобонидан, туршкунӣ, яхкунонидан, сулфитонидан ва ғайраҳо.

Просмотров: 333

Таснифи меваҷот

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Вобаста аз хосияту хусусиятҳояшон меваҳоро ба чунин гурўҳҳо тақсим менамоянд: а) меваҳои тухмдор - себ, нок, биҳӣ; б) меваҳои донакдор - зардолу, олу, шафтолу, гелос ва ғайра; в) меваҳои чормағзмонанд - чормағз, писта, бодом; г) буттамеваҳо - ангур, тамашк (малина), қулфинай (клубника); д) меваҳои субтропикӣ ва тропикӣ - лимон, мандарин, афлесун, хурмо, анҷир, ананас ва банан

Просмотров: 562

Таснифи сабзавот

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Зиёда аз 120 намуди растаниҳои сабзавотӣ маълум аст, ва аксарияти онҳо садҳо навъҳо доранд. Асосан зироати сабзавотӣ ба растаниҳои яксола ва дусола мансуб мебошанд

Просмотров: 489

Таркиби кимиёи сабзавоту меваҳо

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Сабзавоту меваҳо шираи ҳуҷайрагии зиёд доранд ва маҳлули обии ҳар гуна моддаҳои минералӣ ва органикӣ мебошанд. Дар шираи ҳуҷайра қисми барои ғизо пурқимати сабзавоту меваҳо ҳал шудааст.

Просмотров: 353

Маълумоти умумӣ дар бораи сабзавоту меваҳо

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Мевапарварӣ ва сабзавоткорӣ дар Ҷумҳурии Тоҷикистон хуб тараққӣ кардааст ва ҳоло хоҷагиҳои калони меваю сабзавоткор мавҷуданд, ки онҳо комёбиҳои илми биологияро васеъ татбиқ менамоянд. Ин соҳаи хоҷагии мамлакат қариб дар ҳамаи ноҳияҳои Ҷумҳурии Тоҷикистон дида мешавад ва сифати он хеле беҳтар гардида истодааст

Просмотров: 533

Нигоҳ доштани нон

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Чуноне ки маълум аст, нон ва маҳсулоти он ба хўроки тез вайроншаванда дохил мешаванд. Аз ин рў, ба қоидаҳои ҷобаҷокунӣ, кашондан ва нигоҳдорӣ риоя намудан шарт ва зарур аст

Просмотров: 227

Нуқсонҳои нон ва сабабҳои пайдоиши онҳо

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Нон ҳам ба монанди дигар маҳсулоти хўрокӣ нуқсонҳои зиёд дорад, ки сабабҳои он инҳо шуда метавонанд: а)сифати орд; б)тартиби пухтан; в)шароити кашонидан ва нигоҳ доштани нонҳои тайёр

Просмотров: 523

Баҳо додан ба сифати нон

Дата добавления: 2018-09-25

Добавил (а): Ахмедов Бахром

Ба аломатҳои умумии сифати нон – намуди берунӣ, пўсти рўю ранг, сохти мағз, мазза ва бўй, миқдори намӣ, дараҷаи туршӣ ва ғайраҳо дохил мешаванд. Ин аломатҳо дар стандартҳои нон пешбинӣ карда шудаанд.

Просмотров: 290