Усули парвариши микроорганизм?о
Дата: 2016-09-27
Правариши тоза? ин парвариши одного- якнамуди бактерия?о мебошад. Дар ?осилшавии як намуди организми бактериял? бояд морфологияи ин намуд, афзоиш ва хусусияти физиолого-биохимиявиро омўхтан лозим аст. Барои ?осилкунии култура- ма?сулоти тоза му?ити ?изо? истифода бурда мешавад. Ду намуди му?ити ?изо? фар? карда мешавад:
1.Му?ити таби?
2.Му?ити сунъ?
Ба мухити таби? шир- му?ит аз картошка дохил мешавад. Шир бисёр модда?ои ?изо?-рав?ан?о, сафеда?о, ангиштоба?о, витамин?о доранд. Картошка му?ит барои парвариши бисёр бактерия?о ?исоб мешавад.
Ба му?ити сунъ? –МПБ, МПЉ сахарний агар МПА – мясопептиовой агар бактерия?оро дар му?ити ?изоии сунъии сахт ва ма?лул парвариш мекунанд. Ба сифати му?ити ?изоии сахт модда?ои коллоидии љелатин, агар-агар истифода бурда мешавад. Агар-агар полисахарид буда, аз о?сабз?ои љигарранги ба?р?, љелатина- моддаи азотдор буда аз шох ва сулии ?айвон?о тайёр карда мешавад. Аз агар- агар 2% , љелатина 10% гирифта ба он?о му?ити ?изо? ?амро? карда шавад дар рўи он бактерия?о месабзанд. Ба моддаи ?изо? булони гўшту пептон ва намак илова карда мешавад дохил мешаванд. Дар ва?ти тайёр кардани му?ит аз моддаи агр-агар ва љелатин онро гарм мекунанд то ?алшав?, филтр мекунанд ба пробирка?о мерезем ва стерлизатсия карда мешавад. Агар- агар дар t 0 –И 1000 С ?ал мешавад. Дар ва?ти дар косачаи Петр? кишт кардани бактерия?о, ки дар он му?ити ?изо? мављуд аст коллонияи бактерия?о ?осил мешавад.
Ма?сулоти тоза барои замбў??о ва обсабз?о низ ?осил мекунанд. Мисол ?осил кардани ма?сули тоза аз дрољљи дар исте?соли пиво, ?осилкунии пиво.
Култураи электив? – ма?сулоти электив? маълум аст. Дар ва?ти кишти ма?сулоти электив? хусусияти биолог? ва гурў??ои экологии микроорганизм?о ба назар гирифта мешавад. Мисол сенная палочка- Bac- subtitis –чўбчаи ко??. Ин чўбча?о дар ко?и хушк дар намуди спора дучор мешавад.Барои ин кор шира аз кох гирифта онро мељўшонанд.Дар давоми 15 да?и?а камтар мел ?амро? мекунанд, барои нейтрализатсияи кислотнок? ба колба дохил карда ба термостат мегузоранд. Баъди 2-3 рўз дар рўи ма?лул плёнкаи тозаи чўбчаи ко?? ?осил мешавад. Дар ко?и хушк спораи баъзе бактерия?о иштирок мекунанд тан?о чўбчаи кох? афзоиш мекунад. Дар натиљаи љўшонидан бактерия?о дар баъзе бактерия?о спора?о мемиранд. Шарбати кох барои расиш ва тара??иёти чўбчаи кох? а?амияти калон дорад.
Ма?сулоти электив?- ро?и асосии људокунии бактерия аз хок кадоме, ки микроорганизми бисёр мављуд аст. ?амин тавр аз намуд?ои гуногун як намуд тара??? мекунад. Мисол аз хок, навоз пору.
Просмотр: 983